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이 '히스타민'은 많이 40대무료대화방 성인무료화상 섭취하지 않거나 건강한 사람은 장내(腸內) 효소에 의해 웬만하면 제거될 수
있다고 합니다만, 그 기준은 '히스타민'의 부작용은, 함량이 얼마나 높느냐에 따라 달라질 수 있겠지요.
이런 연유로 낚아 온 고등어도 냉장고에서는 일주일 안에, 냉동고에도 대략 6개월 정도 안에 먹는 것이 좋다합니다.
5년 전 갈치 낚시 때 이야기입니다.
제가 제주에서 배에 싣고 온 저녁을 먹는데, 이 구운 고등어가 나왔습니다.
맛있게 먹었는데, 30분이 지나자마자 40대무료대화방 성인무료화상 복통과 멀미보다 심한 심한 구토로 낚시를 접다시피 하며,
하늘이 노랗토록 반 죽는 줄 알았습니다.
한 번 생성된 '히스타민'은 굽거나 뜨거운 불에 가열되었다고 해도 파괴되지 않는다고 하니 조심하셔야 합니다.
제가 고등어 초절임회(시메사바)도 이곳 어부지리에 소개하면서 혹여 있을 이 '히스타민'에 대한 부작용이
나타나면 어떡하나 하고 많이 걱정을 했습니다.
그러나 얼음으로 뒤덮어와서 바로 만든 싱싱한 시메사바는 소금에 절이고, 바로 식초에 담가서 만든 필릿
형태의 염초장 식품이라 지금껏 어린 손주들까지40대무료대화방 성인무료화상 먹여도 아무런 문제가 없는 것은, 여러분께서 낚은 고등어로
만드셔서 얼마든지 드셔도 문제가 없다는 징표가 아닐런지요..^^
하여간에 제주의 고등어구이 부작용 트라우마로 멀리하던 차에 재작년 부산의 자갈치 시장에 갔더니
'고갈비'라고 하는 것이 있어 망설이다가 그 고소한 냄새에 친구들하고 궁금하여 먹어봤지요.
발트린 고등어를 석쇠 위에 얹고 매콤한 양념에 범벅하여 적당히 구운 '고갈비'맛은 정말 맛있었습니다.
이를 즐기는 손님이 많은 탓에 기름기가 많은 고등어를 지글지글 굽다보니 사방이 연기로 자욱했지요.
이 연기가 요즘 말하는 '미세먼지'라고 하여 방송에 한번 얻어맞아 한 때는 외면을 받았던 적이 있습니다.
60년대 주머니 사정이 좋지 않았던 시절, 형편이 어려운 사람들이 갈비는 먹고 싶은데 쩐은 없고...
부산 어시장 옆 넘쳐나는 고등어를 이런 식으로40대무료대화방 성인무료화상 싸게 팔며, 소갈비, 돼지갈비의 욕구를 대신 충족시켜 주며
기분을 내게 했던 것이 '고갈비'라고 했답니다.
또 재미있는 것이 있는데, 요즘 통영에는 고등어 양식을 하면서 가까운 거리의 식당에서 고등어 활어를
맛볼 수 있다고 합니다.
다른 생선과 달리 고등어와 삼치는 가만히 있으면 죽는다는군요.
그런 의미에서 고등어 전문 횟집의 수족관은 둥근 원통형으로 만들어졌다 합니다.
계속 움직이며 돌게 해줘여 하기 때문이랍니다.
밤에 뱃전에서 금방 낚인 고등어를 피를 빼고 얼음속에 1시간 가량 넣어 두었다가 배가 촐촐할 때,
이슬이 몇 모금에 회를 먹었던 기억이 납니다.
부드러운 질감과 혀에 착~ 내려앉는 순간, 사르르 녹으면서 입 안에 퍼지는 고소한 어향,
이런 고등어 특유의 고소한 맛과 질감을 잊지 못한 매니아들을 위해 양식도 성공하고 전문 고등어
활어 쎈타가 생겼다고 하니, 통영에 갈 기회가 생기면 꼭 한 번 들러 볼 생각입니다.
고등어 타령은 이만하고 마지막으로 고등어의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
(아래 이 부분은 다른 곳에서 모셔 온 글임을 밝혀둡니다.)
고등어의 효능
1. 두뇌발달
고등어에는 DHA성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 성장, 발달시켜 주어 두뇌회전을
원활하게 해주어 기억력과 학습능력 향상에 좋습니다.
2. 치매예방
고등어에는 뇌의 활동을 활발하게 하는 40대무료대화방 성인무료화상 성분이 함유되어 있어 치매예방에 좋습니다.
3. 노화방지
고등어에 함유되어 있는 핵산 성분은 세포를 활성화시키는 효능이 있어 노화방지에 좋습니다.
4. 편두통
고등어에 함유되어 있는 EPA성분이 심한 편두통을 낫게 해 줄 뿐 아니라 편두통 발생률을 반 이상
줄여 준다고 합니다.
5. 성인병 예방
고등어에 풍부하게 함유되어 있는 불포화 지방산인 EPA는 혈중 콜레스테롤치를 감소시켜주어 고혈압,
동맥경화 등의 각종 성인병 예방에 좋습니다.
* 등 푸른 생선 고등어를 많이 드시면,
'국민 생선' 고등어를 저는 정말 예찬합니다.
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